商品紹介
当店で販売してます代表的な商品の説明です。
特別栽培米
当店では、旧広神村のJA北魚沼広瀬支店をはじめ、山形県鮭川村のJA山形もがみ鮭川支店や秋田・宮城・福島・会津など各産地の「特別栽培米」を販売しております。今回はこの「特別栽培米」のお話です。
「特別栽培米」とは、どのような過程で作られたお米をいうのでしょうか？ その表示ガイドラインは度々改正され、わかりにくいことが多い様です。簡単にいえば化学合成農薬と化学合成肥料の双方を慣行の５０％以上減らして栽培された農産物が「特別栽培農産物」であり、精米され、店頭で販売される状態のものが「特別栽培米」です。
すなわち、無農薬、無化学肥料で作られた農産物も「特別栽培農産物」と表示されるため、現在、「無農薬米」「無化学肥料米」といった語での表示はできなくなりました。お米に限らず、特別栽培農産物を購入する際は注意して見て下さい。
「特別栽培米」でも、おいしくなければ、そのお米に価値はありません。農薬を使用しなかったために、イネが病気になってしまったり、化学肥料を与えなかったために、お米が成熟しなかったのでは、意味がありません。
当店は、信頼できる産地・生産者の特別栽培米を種類多く取り扱っています。それぞれ気候や風土が異なるため、その地域に適した栽培をしてます。ぜひ食べてくらべてみてください。
こしいぶき
新潟産の新品種「こしいぶき」は平成5年度から、新潟県と農業団体が一体となり開発を進め8年間の歳月を得て開発された期待の新品種です。
「こしいぶき」はコシヒカリの血統を継ぐ優良早稲品種です。
通常の2倍以上の800余りの品種交配から選抜されました。味・色・つや・香り・ねばり等をこしひかりから受け継ぎ、とても良い食味です。
名前の「こしいぶき」は「新潟から新鮮で活力に満ちて、いぶきのように21世紀に登場した新しいお米」という意味が込められています。
品種の特徴紹介
ほぼ研がずに炊けます。
当店独自の「乾式研米仕上げ方式」による「ほぼ研がずに炊けます」のお米です。
- 研がずに炊けます
- 粘着ヌカを天然の米ヌカを利用して除去してますので研がずに炊けます
- つけ置きも短縮します
- ヌカの付着が少ないため吸水性が良く、短時間のつけ置きで十分です
- 水も節約します
- 水洗いがいりません
- ビタミンもそのままです
- 水に流されませんので、びたみんB1やナイアシンがそのままついてます
- 海や川を汚さず、環境に優しいおこめです
- とぎ汁がでませんので、川や海を汚しません
胚芽精米五品目（五つ星）は乾式無洗米処理機「米（マイ）クリン」で、お米のうま味をそのままにヌカをスッキリ取り除いてます。無洗米のおいしさを格段にアップ、味へのこだわりにもしっかり応えます。
・福島 ひとめぼれ・長野コシヒカリ
・胚芽精米五品目：ひかり・山形コシヒカリ・いなほ・すこやか・こだま
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